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[이달의 연구자] 식품영양학과 김지상 교수

관리자

2019-03

468

3-김지상교수-ok.jpg [392.64 KB]

Q1. 교수님 소개(성명, 소속 및 직위) 및 주요 관심 분야에 대한 답변 요청 드립니다.

- 식품영양학과에 재직 중인 김지상 교수입니다. 식품화학을 전공하였고, 본교에서 9년간 근무중이며현재 연구 관심 분야는 기능성 식품의 고부가가치 식품소재 개발입니다.

 

Q2. 근래에 기술이전을 진행하신 것으로 알고 있습니다. 기술이전을 진행하게 된 계기 및 노력(과정), 어려웠던 점 등을 기술해 주시기 바랍니다.

- 이번에 기술이전을 실시한 기술의 명칭은 ‘고추 캡사이신 미세캡슐 함유 배추김치 제조 방법’으로 기술을 양도 받은 업체는 30여 년 이상의 김치제조 노하우를 바탕으로 성장해 나가는 기업이나 상품김치 시장의 규모 축소와 중국산 김치와의 가격경쟁력 면에서 한계에 부딪혀 있는 어려운 상황이었으며 김치 시장의 새로운 제품 개발만이 현 상황을 이겨낼 수 있는 최선의 방법이라는 업체의 의견에 따라 본 기술이전을 실시하게 되었습니다.

 

Q3. 기술이전을 진행하게 된 성과물(특허, 노하우)과 관련된 연구과제에 대한 소개 부탁드립니다.

- 본 기술이전의 특허는 2016년 2월 17일에 출원하여 2017년 10월 19일에 등록된 특허권입니다. 미세캡슐에 대한 연구는 2015년 경남대학교 LINC사업단(현, LINC+ 사업단)의 캡스톤디자인을 통해 연구를 시작하였으며 그 이후 중소벤처기업부의 산학연협력기술개발사업과 맞춤형 기술파트너 지원사업 그리고 경남대학교 LINC+사업단의 산학공동기술개발과제를 통해 지속적인 연구를 진행 할 수 있었습니다. 특히, 이번 기술이전은 LINC+사업단의 2015년 산학공동기술개발과제(과제명: 고추 캡사이신 미세캡슐화 기술을 이용한 신기능성 식품소재 개발)를 통해 산출된 성과물이라는 점에서 큰 의미가 있습니다.

 

Q4. 앞으로의 목표(연구 혹은 기술이전)에 대해 기술해 주시기 바랍니다.

- 현재는 그 동안 연구해온 미세캡슐(포접복합체) 제조 기술을 바탕으로 기능성식품의 고부가가치 식품소재 개발을 위해 노력하고 있습니다. 특히 인삼과 산삼에 함유되어 있는 기능성 물질인 진세노사이드의 포접복합체 개발을 통해 다양한 인삼 및 산삼 가공 식품을 개발하고자 노력하고 있으며 최근 함양군의 농촌신활력플러스사업에 참여할 수 있는 기회가 주어져 지속적인 연구를 통한 새로운 고부가가치 식품개발이 가능하게 되었습니다. 저의 연구의 목표는 새로운 기술을 적용한 지속적인 연구개발이며 저의 작은 노력이 식품분야의 발전에 있어 밑거름이 되었으면 합니다. 또한 식품을 전공하는 학생들에게 저의 지나온 발자취가 큰 힘이 되었으며 합니다.

 

Q5. 기술이전에 관심 있는 하고 있는 타 연구자에게 하고 싶은 말이 있다면 기술해 주시기 바랍니다.

- 전공 관련 새로운 기술개발은 많은 시간과 노력 그리고 자신의 전공에 대한 열정이 필요하며 형식적인 기술이전이 아닌 기술이전을 양도 받은 업체의 기술이전 내용의 정착과 상용화를 위한 추가적인 노력도 필요하다고 생각합니다.

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